Reconnues en appellation en 1973, les AOP Savoie et Roussette de Savoie célèbrent cette année leurs cinquante ans. Les vignerons et les metteurs en marché se sont retrouvés lundi 26 juin pour une soirée anniversaire au Château de Tresserve. Laurent Cavaillé, président du Comité interprofessionnel des Vins de Savoie a dressé un état des lieux du vignoble savoyard : “grâce aux efforts des vignerons et de l’organisme de défense et de gestion (le Syndicat régional des vins de Savoie), la production n’a cessé de monter en gamme, engageant une dynamique de progrès qui est toujours d’actualité. Aujourd’hui, les professionnels, comme les sommeliers, “s’éclatent” avec les vins de Savoie et la diversité du vignoble. Des terroirs très différents et une multitude de cépages ne sont plus un problème, mais une richesse. De plus, dans le contexte de changement climatique, nos vins sont ceux – de plus en plus rares – qui conservent des degrés d’alcool permettant de préserver des équilibres entre l’alcool et l’acidité.”
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